DESCRIPCIÓN DEL WHISKY

El whisky Wire Works Necessary Evil Finish Batch 3 es un single malt inglés producido por White Peak Distillery, ubicada en el sitio histórico de las antiguas Wire Works en el Peak District, Derbyshire. Esta destilería, establecida en 2016, se distingue por su compromiso con la calidad artesanal, utilizando métodos tradicionales y levadura de su colaborador local, la cervecería Thornbridge, en un proceso de fermentación lento para desarrollar el perfil afrutado y complejo de su espíritu ligeramente turbado (peated).

Este whisky de edición limitada es el resultado de una doble maduración, con el espíritu ligeramente turbado de White Peak inicialmente añejado en barricas ex-Bourbon. Su carácter distintivo proviene de un acabado de ocho meses en barricas que previamente contuvieron la aclamada imperial stout "Necessary Evil" de Thornbridge. Estas barricas de acabado son inusuales, ya que son barriles STR (Raspados, Tostados y Re-Carbonizados) que anteriormente maduraron vino tinto, luego contuvieron whisky Wire Works, después la stout Necessary Evil, y finalmente regresaron para el acabado del whisky, creando una rica superposición de sabores.